Baklava Yapımı Kursu Sertifika Programı

Baklava Yapımı Kursu Süresi

Baklava yapımı kursu eğitim programının süresi Milli Eğitim Bakanlığı tarafından en  920/640 saat olarak belirlenmiştir.

Baklava Yapımı Kursu Nedir?

Beceri geliştirme kursları arasında bulunan baklava yapımı kursu gıda işletmelerinin çoğunda kurumsal eğitim olarak da verilir.

Kurs programında; kursiyerlerin hijyen, sanitasyon kuralları ve tekniğine göre;

• Baklavalık hammaddeyi tanıyıp baklava hamuru yoğurup açabilmeleri,
• Baklava iç malzemesi ile şerbetini hazırlayabilmeleri,
• Servise hazır hale getirebilmeleri amaçlanır.

Eğitim sonunda kurs bitirme belgesi niteliği taşıyan ve bireylere meslek elemanı olarak çalışma fırsatı sunan sertifika verilir. Kurs programının sonunda düzenlenen sertifika sınavına konu olan ve mesleki yeterlilik kazandıran baklava yapımı eğitimi ders içerikleri şöyledir:

• Baklava ve Çeşitlerinde Kullanılan Hammaddeler ve Kontroller
• Baklava ve Çeşitlerinde Kullanılan Hammaddelerin Saklanması ve Üretime Alınması
• Baklava ve Çeşitlerinin Hamur Hazırlığı ve Yoğrulması
• Baklava ve Çeşitlerinin Hamurunun Açılması
• Baklava ve Çeşitlerinin Kaymağı
• Baklava Çeşitlerinin Muhafazası
• Baklava, Kuru Baklava, Havuç Dilimi ve Özel Kare Baklava
• Şöbiyet, Bülbül Yuvası, Fıstıklı Dolma, Fıstık Ezmesi

Yiyecek içecek hizmetleri alanında bilgisi ve deneyimi olan eğitmenler tarafından verilen eğitimde;

• Gıda güvenliğinin sağlanmasında kullanılan mevzuatlar,
• Gıda güvenliğinin sağlanmasında yetkili kuruluşlar,
• Gıda güvenliğinin sağlanmasında kullanılan sistemler üzerinde de durulur.

Baklavalık yufka hamurunun yoğrulması, merdane ve oklava ile yufka açma tekniği, kesme yağlama ve pişirme tekniği, şerbet dökülmesi gibi konular kapsamlı olarak ele alınır. Hijyen ve sanitasyon da kurs sürecinde tüm detaylarına değinilen konulardan biridir. Eğitim aşamasında, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısının püf noktaları öğretilir. Bu sayede kursiyerlerin baklava protein değerlerinden muhafaza koşullarına tüm detaylara vakıf olmaları sağlanır.

Baklava Yapımı Kursuna Kimler Katılabilir?

Baklava yapımı kursu okuryazar herkesin katılabileceği bir eğitimdir. En az ilkokul mezunu olmak kursa katılmak için yeterli olacaktır; fakat istihdamda en az lise mezunlarına öncelik tanınır. Mesleği yapmaya engel bedensel, ruhsal sorunu olan kişilerin baklava yapımı sertifika programına katılmamaları gerekir. Kursa meslek edinmek isteyenler kadın erkek herkes yoğun ilgi göstermektedir.

Online Baklava Yapımı Kursu Var Mı?

Teknolojideki gelişmelerin eğitim sektörüne yansımasıyla pek çok eğitim uzaktan eğitime uyarlanmıştır. Baklava yapımı kursu da online eğitim programlarına dahil olan eğitimlerden biridir. Bilgisayara ve internet bağlantısına sahip olan herkes kolaylıkla kayıt olduğu online eğitim programına katılabilir.

Online Baklava Yapımı Kursu Faydalı Mıdır?

Online eğitim örgün eğitime göre ekstra bazı avantajlara sahiptir. Belirli zamanda belirli yerde eğitim alma zorunluluğu olmadığı gibi eğitim içeriklerine eğitim sürecinin sonunda da ulaşmak mümkündür. İçeriğin dijital ortamda olması çıktı, ulaşım gibi ek masrafları oradan kaldırır.

Baklava Yapımı Kursu Kazanımları

Baklava yapımı kurs programıile kursiyerlerin gıda sektöründe baklava çeşitlerinin üretilmesi sürecinde çalışabilecek yeterliliğe sahip olmaları amaçlanır. Bu amaca yönelik olarak verilen eğitim sayesinde şu sorular yanıt bulmuş olur:

• Baklava yapım sürecinde çalışan meslek elemanının uyması gereken hijyen ve sanitasyon kuralları nelerdir?
• Besin kaynaklı hastalıklar ve besin zehirlenmelerine yol açan etmenler nelerdir, bunlara karşı nasıl önlem alınır?
• Besinlerin hazırlanmasında, pişirilmesinde, soğutulmasında, servisinde ve depolanmasında uyulması gereken ilkeler nelerdir?
• Baklava yapım sürecinde mutfakta hangi ekipmanlar kullanılır, bu ekipmanların temizlik ve bakımında uyulması gereken ilkeler nelerdir?
• Gıda üretiminde gıda kodeksinin önemi nedir?
• Baklava hammaddelerini seçerken hangi unsurların göz önünde bulundurulması gerekir?
• Baklavalık hamur malzemelerinin hazırlanmasında işlem basamakları nasıldır?
• Şerbet ve kaymak nasıl hazırlanır ve muhafaza edilir?
• Baklava hamuru nasıl olmalıdır?
• Baklavalık hamurunun kullanıldığı ürün çeşitleri nelerdir?
• Baklavalık hamurunun dinlendirilmesi neden önemlidir?
• Baklava hamuru, hangi incelik ve boyutlarda açılmalıdır?
• Baklava hamuru nasıl açılır, aralara nişasta verirken nelere dikkat edilir?
• Baklava hamurunun gereken incelikte olması ve birbirine yapışmaması için ne yapmak gereklidir?
• Kaymak kullanılan baklava çeşitlerinin servisinde nelere dikkat etmek gereklidir?
• Baklava hamurunun tepsiye dizilmesi ve iç malzemenin yerleştirilmesi aşamasında nelere dikkat etmek gereklidir?
• Şöbiyet, bülbül yuvası, fıstıklı dolama ve fıstık ezmesi hamuru ve şerbetini hazırlarken nelere dikkat etmek gereklidir?
• Baklava çeşitlerinin bozulmasına neden olan unsurlar nelerdir?
• Baklava çeşitlerinde tüketim süresi nedir?

Baklavacılık kursu olarak da adlandırılan baklava yapımı kursu, bireysel açıdan faydalı olduğu gibi baklavacılık zanaatını aktarabilmek ve kadın istihdamını desteklemek bakımından da avantaj sağlar.

Baklava Yapımı Sertifikası Nasıl Alınır?

Sertifika kurs bitirme belgesi niteliği taşıyan yasal bir evraktır. Sertifika sahibi olmak için baklava yapımı sertifikası eğitim programını başarıyla tamamlamak gerekir. Sertifika sınavında, önceden belirlenmiş olan geçerli puanı alan kursiyerler baklava yapımı sertifikası almaya hak kazanmış olurlar. Sertifika sınavı geçerlilik puanı 100 puan üzerinden en az 45 puan olarak belirlenmiştir.

Baklava Yapımı Belgesi Ne İşe Yarar?

Kurs programının sonunda alınan kurs bitirme belgesi, belge sahibinin mesleğin gereklerini yerine getirebileceğinin göstergesidir. Baklava yapımı sertifikası, bireyin baklava yapım sürecinde meslek elemanı olarak çalışabileceğini gösterir. Tüm sektörlerde mesleki eğitim alan bireyler öncelikli olarak istihdam edilir. Baklava yapımı sertifikası olanlar ISO, HACCP, Helal belgeleri ile baklava üretimi yapan fabrikalarda ve baklava satış mağazalarında istihdam edilme fırsatına sahip olurlar.

Baklava Yapımı Sertifikası Ne Kadar Süre Geçerlidir?

Milli Eğitim Temel Kanunu, iş yerleri için sertifika kabul etme zorunluluğu getirmiştir. Sertifikanın yasal nitelik kazanıp geçerli olmasını sağlayan üzerinde Millî Eğitim Bakanlığının veya herhangi bir üniversitenin onayı bulunmasıdır. Üniversite veya MEB onaylı baklava yapımı sertifikası e devlet üzerinden sorgulanabilir.

Baklava yapım sürecinde çalışmak ister misiniz? Öyleyse bilgi istek formunu doldurarak kurs hakkında gerekli bilgileri öğrenin.